后厨直播成新宠：数万网友“云监工”

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过去，预制菜的讨论让不少消费者对在外就餐的食材新鲜度和制作过程心存疑虑。如今，后厨直播通过“可视化”的方式打破了信息差，将厨师的烹饪技艺、食材的处理细节以及后厨的卫生环境直接呈现在观众面前。这种透明化的展示方式，既打消了消费者的顾虑，又激发了他们的食欲。吃瓜网

在这场直播热潮中，连锁餐饮品牌表现尤为活跃。例如，“大米先生”在宣布全国门店突破1000家后，顺势在抖音开启了后厨直播。九城门店同台连麦PK厨艺，大厨们忙得热火朝天，锅铲翻飞间，一道道“锅气”十足的菜品新鲜出炉。数据显示，单场直播累计观看人次超过340万，最高在线人数突破10万，带动了约1.1万单成交量。

另一家连锁品牌“老乡鸡”则选择了食材溯源的直播形式。厨师化身“主包”，带着观众盘点后厨食材，从东北五常大米到新鲜五花肉，一一展示。过程中，厨师还科普了食材的专业名称，比如未清洗的菜品叫“毛菜”，清洗切好的叫“净菜”。这些细节不仅展现了食材的新鲜度，也体现了后厨的卫生标准，赢得了观众的一致好评。原创吃瓜